2011年末，我國方便食品制造工業企業達1000家，行業總資產達1297.7億元，同比增長37.64%。2011年，我國規模以上方便食品制造工業企業實現主營業務收入達2548億元，同比增長44.04%；實現利潤總額達182.9億元，同比增長49.88%。

在方便主食領域，中國方便面產量已列世界首位。就總體而言，中國方便面生產尚處于發展階段。中國人均方便面占有量居世界第9位，而且消費主要集中于城市居民，農村居民消費水平不及城市的1/3。隨著城市化步伐加快，城鄉居民收入提高，方便面市場前景樂觀。

同時，速凍食品制造業也是自20世紀90年代以來食品工業中發展最快的新興行業。今后，方便消費的主食類、肉食等菜肴食品將成為速凍食品發展的重點。

為進一步把城鄉居民從繁瑣的炊事勞動中解放出來，方便化將是21世紀中國食品工業發展的一大趨勢。發展方便食品已成為優化中國食品工業產業結構、產品結構和提高居民食品消費水平的重要措施。

中國《食品工業“十二五”發展規劃》提出，“十二五”期間，我國將大力推進方便食品制造業的快速發展，提高速凍食品產量，拓寬冷凍食品加工范圍，加大方便食品新產品開發力度，以滿足市場細分需求?！耙巹潯鳖A期，到了2015年，方便食品制造業產值規模達到5300億，年均增長30%，形成10個銷售收入超過100億元的大型方便食品加工企業集團。

走進北京某大型超市，在食品專柜各品牌方便面琳瑯滿目，有油炸方便面、非油炸方便面；有袋裝、碗裝、杯裝；還有雜糧非油炸方便面、玉米方便面、方便粉絲等等。大多數消費者已經意識到油炸方便面屬于高熱量、低營養快捷方便食品，況且油炸方便面除在調味料有較大差異外，面體加工工藝及原材料、口感同質化嚴重，因此，消費者對油炸方便面產生了厭倦情緒。

隨著生活節奏加速和生活水平的提高，消費者不單單考慮食品的快捷性，更多方面開始關注食品的健康、綠色、時尚等諸多因素。

在超市，觀察到有些消費者在看到玉米方便面時停下腳步，像發現新大陸一樣的新奇，大叫道“這個是玉米面的”。其中便潛伏著消費者對健康和綠色食品的渴求。也感受到這些雜糧方便產品推廣力度有待加強。

在方便面貨架相對的冷藏柜中，很多包裝精美的生鮮面、冷凍面、保鮮濕面吸引了很多消費者的眼球，其中一部分消費者感言，像生鮮面、冷凍面、保鮮濕面這樣的方便食品才真正能讓生活在快節奏的社會下的老百姓品嘗到傳統手工面的美味。